2011年06月16日
ナイスマッチング
東京へ行ってきました
東京と言えば江戸前寿司に鰻にどぜうにアナゴの天ぷら
今回は背開は「江戸風」、焼き方は蒸さずにじかに焼く「関西風」と
東西両様の調理法をマッチングしている銀座のお店を訪問です
表面はかりっと香ばしく、身は脂のうまみを封じ込めてほど良い柔らかさに
備長炭でコクのある辛口濃いめのたれを塗っては、照り良く焼き上がっています
銀座とは言え、外観も店内も気楽に入れる庶民的な造り
9席のカウンターと8人がけの長テーブル2つ、そして小上がりのみ
中に入れば下町のお店で食べてと感違いするほど
気取りのなさと良心的なお値段です
私はお店に入ったところのカウンターで
ガラス越しに炭火で焼ける鰻を見ながら待っていました
オフィスレディーが電話注文で取りに来たり
親近感を覚える銀座一丁目でした
Posted by つじの at 16:05│Comments(0)